ザッハトルテ

ウィーン伝統のチョコレートケーキ、ザッハトルテ。

神戸モーツアルトのザッハトルテは、正統派の手法を忠実に守っています。

上質の小麦粉、バター、卵、チョコレートで焼き上げたザッハ―生地にアプリコットジャムを塗り、グラスチョコレートでコーティング。

 

この濃厚な甘さのグラスチョコレートがちょっと癖になるとファンの方はおっしゃいます。

グラスチョコレートは濃く煮詰めたシロップを練ったものとチョコレートを合わせて作る、手間のかかるものです。こうした一つ一つのプロセスも大切にお作りしています。

 

伝統的な製法を忠実に再現した当店自慢の商品です。

ネットショップでもお求めいただけます。

 

冷蔵庫から出したてよりも、1時間ほど室温に戻していただくと風味もよく、より美味しくお召し上がりいただけます。ぜひ、ホイップした生クリームを添えて、コーヒーと共にどうぞ。



アッフェルシュツルーデル

アッフェルシュツルーデルは、ウィーン風アップルパイ。

薄く薄く焼いたパイ生地で、白ワインで煮たリンゴを包みます。

リンゴがたっぷりずっしり。甘いものが得意ではない男性にもおすすめです。

実はこのケーキ、店舗スタッフにもファンが多いんです。

 

ウィーン菓子は、見た目も素朴で飾りっ気はありませんが、素材の良さが自慢です。

 

店舗では、お渡しの際、生クリームをサービスでおつけしています。

軽く温めて、生クリームと一緒にお召し上がりいただきたいウィーンのアップルパイです。

 



モーツアルトトルテ

ザッハトルテと並んで、神戸モーツアルトで人気の高いのが、このモーツアルトトルテです。

上質の生クリームを使用したガナッシュとしっとりしたココアスポンジを層に重ねました。

トップのつややかなガナッシュがアクセント。

 

このモーツアルトトルテは、ホールでもお作りしています。

ロングセラーのケーキで、店舗ではお誕生日ケーキとしても人気なのです。